Panes del mundo: tipos y variedades
Los grissini no son otra cosa que palitos de pan. Pueden tener otros nombres como grisin, pico, colin, palito, dependiendo esta denominación de su procedencia.
Creación italiana con origen en Turín
Parece ser que su creación se remonta hacia el año 1679, en Italia, cuando debido a la delicada salud del rey Vittorio Amadeo II de la casa Real de Saboya, que no podía digerir la parte blanda del pan, el panadero de la corte Antonio Brunero siguiendo las indicaciones del médico de la corte inventó este alimento. Estos palitos no solo eran más digestivos, sino que además se mantienen en buen estado durante más tiempo.
El éxito fue absoluto y con el tiempo este pan se popularizó por toda Italia y por Francia. Hoy en día están presentes en todos los países del mundo.
Grissini gourmet salados y dulces
Fáciles de preparar y de hacer, ya no hay excusas para no dedicarles un momento. Aromatizados con especias variadas, dulces, salados… podremos hacerlos para todos los gustos y para cualquier momento.
Aquí os dejo 2 recetas, una salada y una dulce para poder degustarlos a cualquier hora, solos o acompañando a otras delicias.
Receta de grissini salados con semillas
Ingredientes
- 500 grs harina floja
- 150 grs oli oliva
- 150 grs agua
- 15 grs sal
- 25 grs de levadura fresca
- Especias al gusto
- 125 grs de pipas de girasol o pipas de calabaza o copos de avena
Preparación
- Amasar en un bol hasta conseguir una masa más o menos homogénea. No hace falta que quede muy afinada.
- Dejar reposar, tapada con papel film durante una/dos horas.
- Dividir las piezas a mano del tamaño deseado.
- Poner los bastones sobre latas engrasadas.
- Fermentar durante una hora.
- Cocerlos a 160 grados durante 25 minutos.
Receta de grissini dulces con chocolate
Ingredientes
- 500 grs harina de fuerza mediana
- 25 aceite virgen de oliva
- 10 grs de mantequilla
- 265 grs agua
- 10 grs sal
- 25 grs de levadura fresca
- 125 grs chocolate troceado o gotas
Preparación
El proceso sería básicamente el mismo que en los grissines salados, solo que podemos optar por no poner xocolate en la masa y en su lugar pintaremos con huevo batido los bastoncillos antes de ponerlos al horno y por encima pondremos sésamo y azúcar.
¿Cómo hacer grissini de sabores?
Podríamos encontrar una infinidad de variaciones y ahí será donde nuestra imaginación tomará el poder. Espero que no tengáis miedo a probar de hacerlos y que cuando aparezca ese gusanillo entre horas tengáis unos grissini a mano hechos a vuestro gusto.
¡¡¡ Que aproveche !!!
Lluis Artés
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