El 29 de abril del 2022 en nuestra nueva cena con duende celebramos el VI aniversario de Soplos Viajeros. Tendremos el placer de cenar con Anna Luna y escuchar su maravillosa voz acompañada al piano por Jaume Vilaseca.

Nacida en Barcelona, Anna Luna es cantante, guitarrista y compositora. Con más de 20 años de recorrido discográfico, destaca su aportación al Jazz y a la música brasileña. Os invito a conocerla un poco más a través de este reportaje.

Anna ¿por qué cantas?

Lo hago desde muy pequeña, en casa me llamaban el jilguero, Es mi mejor forma de expresar emociones.

Explícame tú trayectoria musical

Desde el coro del colegio, piano y solfeo en el conservatorio posteriormente empecé en diversas orquestas de baile, más tarde duetos.

En 1.994 me metí en la Orquesta Maravella, mi objetivo personal era grabar un disco. En aquel momento era una buena época para las orquestas, 240 bolos al año, 90 galas en verano…

Cuando pude «paré un año» y grabé mi primer disco grabé mi.

Trabajé bastantes años en Italia, monté varios grupos de música brasileña.

En total he grabado 9 discos.

Desde hace 10 años soy profesora de voz en la Universidad de Barcelona. Este trabajo me ha dado experiencia y reconocimiento.

Estoy preparando giras para Japón, Argentina, Canadá, China.

Estoy haciendo radio en Sant Cugat, básicamente me lo paso bomba.

¿Cómo defines tu voz?

Un crítico dijo de mí que era un poco geisha y un poco samurái, es decir puedo ser muy tierna y muy salvaje.

Pienso que hay que llegar a la emoción, no tanto al oído. Mi voz es un vehículo emocional y quiero que la gente se emocione.

Por otro lado, la voz es el reflejo de la salud.

¿Se nace cantante o te haces cantante?

Las dos cosas.

¿Qué es lo mejor que te ha pasado en este mundo de la canción?

Doy gracias de poder expresarme con mi voz, la capacidad que tengo de conectar con el público y emocionar.

¿Cuál es tu fuente de inspiración?

Mi vida, mis cosas, cada canción es un aspecto de mi vida: mi hijo, mi parto, mi sensación de entrar en el mar el primer día de verano.

¿Qué tipo de música te gusta cantar?

La música bonita y la hay en todos los estilos. Que suene bonito, estético, que me enriquezca. Mi formación ha sido jazz pero soy ecléctica.

¿Ensayas muchas horas?

Los músicos de jazz no solemos ensayar, improvisamos lo que pasa en el momento, lo que hago es estudiar con mi guitarra, ahora con flamenco.

¿Cuál es el trabajo más gratificante que has hecho?

El último disco (Urubú 2018) es el resumen de toda mi trayectoria. En él vuelvo al inicio.

¿Qué música escuchas en casa, en el coche?

Ahora flamenco, Esperanza Fernández, Miguel Poveda, José Mercé…

Cantantes que te entusiasman

Hay un cantante que me vuelve loca, Kurt Elling es un cantante estadounidense de jazz. Beth Hart también estadounidense canta blues, rock, soul y jazz

Si pudieras ser otra persona por un día ¿a quién elegirías?

Un cantante Kurt Elling.

¿Cuál es la parte favorita de tú cuerpo?

Mis manos, mis pies, bueno yo me gusto bastante.

¿Tú prenda de ropa favorita?

Los adornos, los atrezzos. El joyerío agitanado.

¿Tú mayor manía?

El café con leche caliente, un ritual de desayuno, mi momento zen del día.

¿Qué adjetivo te describe mejor?

Brava en el sentido de enérgica.

Si tú vida fuera una película ¿cómo se titularía?

El lema de mi vida «Pasarlo bien». Necesito hacer cosas creativas.

Bueno como habréis palpado esa voz está dentro de una persona creativa, impulsiva, inquieta, geisha, samurái y con muchas facetas. Tendréis el placer de oírla los que vengáis a la #CenaConDuende de Soplos Viajeros el 29 de abril del 2022 a las 20:45h, en el Restaurante Mas Padellàs en Teià (Maresme).

Mas Padellàs ofrece una cocina tradicional mediterránea elaborada con productos frescos de la región. Una masía catalana del siglo XIII rodeada de un entorno idílico lleno de naturaleza y una tierra de vinos.

La cena será solidaria destinada a recaudar fondos para la Fundación Ramon Martí Bonet contra la ceguera. Una entidad privada sin ánimo de lucro que se originó el año 2008 a partir de la ilusión y las ganas de ayudar de un grupo de oftalmólogos y otros profesionales. La Dra. Mercè Martí es la presidenta de la fundación que nació con la voluntad de crear proyectos propios y poder ofrecer servicio oftalmológico a personas necesitadas sin recursos oftalmológicos.

¡Os esperamos! No os perdáis esa voz, preparaos para disfrutar con vuestros sentidos.

Bodega familiar Vinyes del Terrer (DO ).

Entrevistamos a Eduard Morell, elaborador de unos vinos mediterráneos de calidad con un carácter único, que os invitamos a descubrir.

• La finca se halla en el término municipal de Vila-Seca, provincia de . Las 7 ha de viñedos, repartidos entre nueve fincas, se extienden a tan sólo 20m sobre el nivel del mar y a unos 2 Km de la Costa Dorada.
• Un clima suave durante todo el año, con un régimen de precipitaciones irregular y un elevado periodo de insolación anual suavizado, durante el periodo estival, por la brisa marina del cercano Mediterráneo.
• El suelo rico en silicio está compuesto por estructuras calcáreas de lumaquela (fósiles marinos) que facilitan el buen drenaje, a la vez que las arcillas proporcionan la necesaria retención de humedad.
• Los vinos de la bodegas Vinyes Del Terrer de la DO gozan de un carácter único, y están elaborados exclusivamente con uvas propias de las variedades Cabernet Sauvignon, Garnacha, Sauvignon Blanc y Muscat.

Eduard, ¿Por qué el nombre de Vinyes del Terrer?

La partida del Terrer es el nombre que Vila-seca otorga a esas parcelas donde nosotros tenemos el viñedo, además de ello, el nombre obviamente está unido al propio terruño, es decir, la gente consideraba que el Terrer tenía un terruño especial.

Explícanos los orígenes de la bodega hasta la actualidad.

Empezamos en el 1989 plantando las primeras cepas, viendo cómo crecían, y cuidándolas con el máximo respeto sin tener intención de hacer vino. Durante 14 años hasta el 2003 nos inspiramos en dicho cultivo, nos dimos cuenta que las uvas tenían un carácter especial y fue entonces, en el 2003, cuando decidimos hacer vino. Ya entonces nos salieron unos caldos con carácter propio. Y hasta entonces: un camino de descubrimiento de dichos vinos.

¿Cuál es vuestra filosofía de trabajo?

Respetuosa con el entorno, y con la intención de que los vinos reflejen el lugar dónde están los viñedos: frescura del mar y mineralidad de un suelo calcáreo.

¿Cuál es la premisa en vuestra bodega a la hora de diseñar un vino?

Los vinos no se diseñan, se interpretan considerando el viñedo y el carácter de las uvas. Intentamos sacar vinos con dicha personalidad, amables y elegantes.

¿Qué vinos producís? Dinos las principales características de cada uno.

• Blanc del Terrer » muy directo, fresco y mineral.
• Nus del Terrer Blanc » complejo, elegante y profundo.
• Terrer d’Aubert » nuestro primer vino, directo, franco, verdadero.
• Nus del Terrer » complejo, seductor y muy profundo.
• Terrenal Dulce » la versión ligeramente dulce del anterior.
• Terrenal Rancio » una primera aproximación al mundo de las crianzas oxidativas mediante la metodología tarraconense.

¿Por qué el vino es tan especial para el que lo elabora?

Por qué tardamos un año en cuidar el viñedo, otro año en elaborarlo y un año más en criarlo.

¿Puede uno hacerse rico elaborando vino?

Sí. Aunque deberíamos definir qué es exactamente hacerse rico.

¿Qué vino marcó un antes y un después en tu vida?

El primero que elaboré: Terrer d’Aubert 2003.

¿Cuánta importancia tiene el terroir en el vino?

Toda. Los franceses lo definen como una confluencia entre posición geográfica, suelo e intervención humana. Esta última crucial también. Imaginad lo que todo ello significa.

¿Qué es para ti un gran vino, como tiene que ser?

Un gran vino es el que refleja el lugar dónde crecen sus viñedos. Un vino que te hable de lo que lleva detrás del cultivo.

¿Cómo ves la viticultura catalana y la española en el mundo del vino?

Primero, para mí no hay distinción entre lo que se hace en Cataluña y en España. Hay distinción entre elaboradores y entre formas de entender la interpretación de los viñedos. Puede por lo tanto haber más diferencias entre nosotros y un elaborador del Penedés que entre nosotros y un Señor de Verín, en Monterrey. Dicho lo cual, la viticultura española ha sufrido un boom espectacular durante los últimos años en forma muy positiva en cuanto a la oferta de nuevos grandes vinos. Éste es un gran paso que se ha producido. Ahora queda otro muy importante: la ordenación del territorio.

Algo que quieras añadir.

Agradeceros enormemente vuestro interés por nuestra bodega, sinceramente vuestra profesionalidad e interés son muy de agradecer.

Bodega Vinyes del Terrer

Camí del Terrer, s/n Km 0,8
43480 Vila-Seca ()
(t) (+34) 977 269 229
(e) [email protected]
(w) www.terrer.net

El invierno en los sentidos

6ª Cena con duende

El 17/2/17 celebramos en el restaurante Moll Oest (El Masnou – Barcelona) una nueva cena de Soplos Viajeros, vamos a ir descubriendo a sus protagonistas y cómo fue la misma.

De hecho todo empieza mucho antes de la fecha,  buscamos la opción musical, la bodega, el chef propone sus platos…, es decir un trabajo de fondo. Cuando tenemos todo preparado, hacemos una cena «de prueba» a la que asistimos los componentes del Blog, el propietario de la bodega escogida, el maître y el chef, y en ella acabamos de decidir y pulir detalles. Os invito a seguirme en esta crónica:

Música

Contamos con el saxofonista Josep Mª Ricou y el pianista Toni Roca. Ambos con una gran experiencia en este apasionante mundo de la música, han tocado en innumerables orquestas y grupos de jazz. En la actualidad compaginan sus actuaciones con la de profesores de saxo y flauta travesera (Josep Mª Ricou) y piano (Toni Roca).

Me decía Josep Mª que «el saxofón es el instrumento de viento más parecido a la voz humana», y la verdad es que oírlo tocado por él, en directo y tan de cerca fue un lujo.

Hicieron un recorrido por la historia del jazz con sus diferentes estilos y realmente fue emocionante e inolvidable.

Bodega

Los vinos fueron de «Vinyes del Terrer» , DO pero con un carácter propio y diferencial.

Cenó con nosotros y presentó cada vino Eduard Morell (propietario), explicando las características de la bodega, situación, filosofía, objetivos… vinos esencialmente mediterráneos. Tras la presentación de cada vino, como en cenas anteriores, tuvimos la nota de cata del sommelier Martín Amor, alguna de ellas «por sensaciones y recuerdos».

Me quedo con dos frases de Eduard:«Aún tenemos vinos por descubrir», «Nuestra filosofía es la mejora continua». Próximamente publicaremos un reportaje monográfico sobre esta interesante bodega.

Cena y maridaje

Os describo los platos que preparó el chef José Cárdenas y los vinos con cada uno de ellos:

• Trinxat de la Cerdanya con pulpo.
  » Blanc del terrer (DO ).
• Alcachofa de Benicarló rellena de txangurro.
  » Nus del terrer blanc (DO .)
• Fricando de Mero con setas y patatas perla.
  » Nus del terrer negre (DO ).
• «Pionono» con ensalada de fresón y helado de vainilla.
  » Terrenal d’Aubert dolç (DO ).

Despedida final con agradecimiento a todos los que participamos en la preparación de esta cena, dando lo mejor de si mismos sin duda, y por supuesto a los asistentes.

Por último…

Os animo a ver un vídeo editado por nuestro nuevo componente del Blog (José Vargas – Responsable de audiovisuales), son dos minutos de sensaciones y duende »

Restaurante Muva Beach en Peñíscola

Cuando hablas con Dani Jové, chef del restaurante Muva Beach en Peñíscola, enseguida te das cuenta de su modestia, es un fiel ejemplo de cocinero autodidacta, hecho a sí mismo y realmente tiene un duende especial que transmite a sus platos y que te invito a conocer:

Cocina mediterránea con toques japoneses

Tiene 46 años y durante 20 años su profesión fue la de DJ. Empezó en este mundo de la cocina haciendo cenas para amigos, más tarde tuvo un bar de bocadillos y posteriormente regentó el restaurante «Santa Bárbara» durante 10 años.

Ha colaborado en libros de cocina catalana, de aceites de La Sénia y en diversos programas de televisión de las tierras del Ebro. Es decir, está implicado en su entorno.

Dani define su cocina como tradicional, con un buen sofrito y de fusión mediterránea y japonesa. Busca sabores encontrados pero que «casen bien».

Ambientación costera en un enclave privilegiado

Hace diez años Aleix, su socio actual, abrió un bar de copas en Peñíscola «Entre dos aguas». Y hace tres años ambos se embarcaron en su actual aventura, en el mismo edificio del bar musical abrieron el «Muva Beach» restaurante y hotel. En un enclave privilegiado, a los pies del castillo de Peñíscola y literalmente encima del agua.

Pues en este lugar, de estética mediterránea, ibicenca y oriental, muy acogedor es donde brilla con luz propia Dani y su cocina, sin duda en estos momentos marca la diferencia culinaria en la zona.

El verano pasado abrió una barra de sushi en el mismo local y fue un éxito.

Platos sabrosos, aromáticos y sorprendentes

Destacar algunos platos de su carta no es fácil, pero entre los dos hemos seleccionado algunos:

• Pulpo sobre parmentier de patata y ceps, con toques de cebolla caramelizada y ñora (Ganador del concurso «tapas y chanclas» en 2015).
• Carpaccio de gambas con caviar de aceite y toques cítricos (Hay que probarlo).
• Bacalao sobre manzana salteada con cava y all-i-oli de miel (Excelente).
• Lubina a la plancha con toques de erizos y ortigas de mar (Sabor a mar en estado puro).

Por último y sobre sus objetivos futuros

«Seguir formándome, comer, probar, hacer…»

Gracias a Dani Jove por ese toque de calidad y de autor que está dando a su cocina en Peñíscola.

» WEB del Hotel Restaurant & Beach Club Muva Beach
 
 
 

Y ahora, sin más, te toca a ti. Te invito a probarla y me dices.

Me encantará conversar y que publiques TUS COMENTARIOS a esta referencia aquí.