Restaurante Sante Elisabetta · Florencia Restaurante del hotel Brunelleschi, en el corazón de Florencia y situado en una torre…
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Restaurante del hotel Brunelleschi, en el corazón de Florencia y situado en una torre probablemente bizantina del siglo V.
Siete mesas, paredes de piedra, luz tenue de candelabros con velas, servicio inmejorable y una cocina dirigida por el joven chef Simone Bertaccini.
Capítulo aparte merece Simone, cuya evolución desde el restaurante regentado por sus padres en el que comenzó a trabajar a los 16 años, pasando por su formación en Escocia, Cortina d’Ampezzo, Pisa, proclamación como campeón del mundo de helado gastronómico en el 2009 y finalmente su desembarco en el hotel Brunelleschi en el 2010, ha sido increíble como lo son sus platos.
El marco es inmejorable, el servicio (Simone, Daniele) casi perfecto pero todo ello sin una cocina de alto nivel sería fallido y realmente la cocina de Simone Bertaccini marca la diferencia en Florencia. Sigue un tipo de cocina toscana, con productos de primera calidad y absolutamente actualizada «juega con la cocina toscana y la innova». El secreto, según confiesa, es la profunda preparación de los platos y el trabajo en equipo.
Ejemplos de la cena
Entrantes:
«Soufflé, tartare e gelato di scampi imperiali» y «La panzanella de pane e verdure» plato típico toscano revisitado. Excelentes.
Segundos:
En este caso una dorada al azafrán y un rodaballo en costra de pistaccio ambos geniales.
Chef a seguir, restaurante a visitar y una estrella Michelin futura sin duda.
¡Felicidades a Simone Bertaccini y a su equipo!
» WEB del Restaurant Sante Elisabetta en Florencia
Y ahora, sin más, te toca a ti: ¿Cuál es tu valoración?
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Sin duda este hotel hay que descubrirlo y disfrutarlo. Vamos a ello.
Ubicación
En la Piazza de Santa Elisabetta, en pleno casco histórico y a dos pasos contados de todos los magníficos monumentos de esta ciudad, el Duomo, la Galería de los Ufizzi, la Piazza de la Signoria, el puente Vechio y los palazzos repartidos por todo el recinto histórico.
Arquitectura
Edificado alrededor de una torre bizantina del siglo V que aún se conserva, sobre ruinas romanas que pueden visitarse en el sótano del hotel (unos baños muy bien conservados) y donde estaba la iglesia de San Michele.
El interior del hotel, completamente restaurado y reabierto en febrero 2012 no te deja indiferente en absoluto.
Recepción acogedora, zonas comunes cálidas, mezcla de modernidad y clasicismo florentino, pasillos con parte de la iluminación en el suelo que da un toque personal y agradable.
Destacan las fragancias, todo el hotel está lleno de ellas (Dr. Vranjes) y realmente es una forma perfecta de recordar el hotel.
Habitaciones
Mediatizadas por la arquitectura de los edificios originales, todas diferentes pero decoradas con gusto, acogedoras. Nosotros estuvimos en una suite (502) con vistas increíbles al Duomo, el palazzo Medici y la Iglesia de San Lorenzo, súper tranquila un verdadero apartamento con vistas en el corazón de Florencia.
Servicios
Dos restaurantes recomendables, un bar y un gimnasio. En cuanto a los primeros L’Osteria della Paglliaza en la planta baja del hotel y con cocina toscana, de buen nivel; capítulo y crítica aparte (TripAdvisor restaurantes) merece el Santa Elisabetta dirigido por el chef Simone Bertaccini (chef ejecutivo del hotel y que controla todo lo que se come en él desde el desayuno al restaurante gourmet), siete mesas en la torre bizantina que te hacen disfrutar de la cocina toscana de autor y del marco, increíble.
El gimnasio supe correcto con cintas para running, elíptica y banco de pesas completan la oferta de servicios.
Personal
Sin duda todo lo comentado hasta ahora sin un personal adecuado no sirve de nada, y es que la gente que trabaja en este hotel es su verdadero motor.
Empezamos por la recepción (dirigida por Mario Anichini y Stefano) desde que entras en el hotel te tratan con una cordialidad y un afán de servicio que te hace sentir a gusto y perfectamente servido. Destacar a todos, desde el conserje (Sergio gracias por tus consejos, reservas y guías) al resto de integrantes (Paulus gracias por tu saber estar, Tatiana… todos).
El personal de bares y restaurantes dirigidos por el maître Daniele Caldera también se desvive porque estés bien, un placer de servicio.
Finalmente felicitar al director del hotel Claudio Catani por haber sabido crear un equipo que hace que este hotel de cuatro estrellas, sea en realidad un cinco pero con encanto en un entorno inigualable.
Gran hotel en el corazón de Florencia.
» WEB del Hotel Brunelleschi en Florencia
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