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Arroces

para Saborear

Los arroces de Roberto Pau, pura magia

25/09/2015

Restaurante Pau · Benicarló

Tengo el honor de haber hecho una de las primeras críticas de este restaurante para TripAdvisor, concretamente en enero del 2010.

El desafío era mantenerse y seguir mejorando día a día y la verdad es que ocho años después de su apertura el tándem Roberto Pau (chef) y Mamen (sala) lo están consiguiendo día a día.

Roberto creando platos y revisitando guisos clásicos de pescado de la tierra, actualizándolos y mejorándolos con su toque especial (el rape al “All y pebre” es un ejemplo).

Mamen extendiendo el saber hacer de Pau a la sala, controlando perfectamente los tiempos y haciendo que te sientas bien servido y muy cómodo. En los últimos años cuenta en la sala con la ayuda inestimable de Isabel, un ejemplo de saber hacer como camarera.
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